"Els restaurants han sabut innovar"
"M’agrada comprar els aliments directament del productor"
COMPARTEIX
PRODUCTE LOCAL I EXCEL·LÈNCIA QUE ES VIU A TAULA
Osona és una comarca referent en producció i elaboració agroalimentària, destacant-se per la seva aposta per productes de la terra, de proximitat (km 0) i d’alta qualitat. La varietat de la seva oferta inclou productes singulars, i ecològics, que combinen innovació amb un fort vincle a les tradicions del territori. Les explotacions agrícoles que cerquen recuperar i mantenir varietats locals són cada cop més nombroses, incrementant la riquesa alimentària dels consumidors i el patrimoni agrícola de la comarca.
Osona és un territori amb una gran riquesa agroalimentària, on el producte de proximitat (Km 0) és protagonista. La comarca destaca per la seva aposta per aliments de qualitat, elaborats amb arrelament al territori i mirada innovadora. Embotits curats i cuits, formatges artesans, mel, cerveses, destil·lats, fleca, pastisseria i conserves són només alguns dels exemples d’una oferta variada i autèntica. Un dels seus emblemes és la llonganissa de Vic, reconeguda amb Indicació Geogràfica Protegida (IGP), que posiciona Osona com a referent gastronòmic dins i fora del país.
A Osona, els mercats setmanals continuen essent un punt de trobada imprescindible. Convertits en autèntics espais de vida, omplen places i carrers d’activitat, colors, olors. Ofereixen productes locals i de temporada que arriben al consumidor mitjançant circuits curts, garantint frescor, qualitat i proximitat.
Fet a Osona és una iniciativa que dona veu i visibilitat als productors i elaboradors del territori. Impulsada per la Xarxa de Productes de la Terra amb el suport de la Diputació de Barcelona, promou els aliments de proximitat, ecològics i de qualitat sota una marca compartida de garantia. El projecte convida a descobrir la gastronomia local a través de visites a masies, obradors i empreses que obren les portes a una experiència autèntica i immersiva al cor d’Osona.
La potència productiva d’Osona també es reflecteix a la seva cuina. La comarca compta amb una escena gastronòmica diversa i de qualitat, amb restaurants que combinen tradició i creativitat per oferir una experiència única a taula. L’associació Osona Cuina reuneix una dotzena d’establiments de prestigi amb un objectiu compartit: posar en valor la cuina del territori i projectar-la arreu de Catalunya, consolidant Osona com un referent gastronòmic del país.
Restaurants amb una estrella Michelin:
Taula Dolça és un col·lectiu format per 13 professionals de la pastisseria d’Osona que treballen per posicionar aquest sector com a referent d’innovació, creativitat i qualitat. Amb un fort arrelament al territori, el col·lectiu impulsa iniciatives gastronòmiques, esdeveniments i productes que combinen excel·lència, sostenibilitat i esperit local. Un dels seus membres més reconeguts és Lluc Crusellas, mestre pastisser a El Carme de Vic i guanyador del World Chocolate Masters 2022, que ha situat la pastisseria osonenca al mapa internacional del món dolç.
A tot això s’hi suma un calendari ric en fires i esdeveniments gastronòmics que celebren el producte de temporada i la cuina del territori:
